결명자차는 Senna tora의 씨앗을 볶아 만든 차로, 영어로는 cassia seed tea, 중국어로는 jue ming zi(決明子)라고 부릅니다. 짙은 호박색으로 우러나며 고소하고 구수한 맛에 카페인이 없어, 많은 한국 가정에서 맹물 대신 냉장고에 한 병씩 두고 마십니다.
생 결명자와 볶은 결명자 티백, 무엇을 살까?
| 생 결명자 | 볶은 결명자 티백 | |
|---|---|---|
| 상품 | 한국산 생 결명자 300 g | 쌍계명차 마리골드 결명자차 50티백 |
| 볶은 정도 | 연하게부터 진하게까지 직접 선택 | 이미 볶아져 있음 |
| 이럴 때 좋아요 | 큰 주전자나 물병으로 끓일 때, 커피처럼 진하게 우릴 때 | 사무실이나 외출 중에 한 잔씩 마실 때 |
| 시간 | 볶는 데 5~10분, 끓이는 데 약 20분 | 2분 |
생 결명자는 어떻게 볶나요?
기름을 두르지 않은 마른 팬에 생 결명자를 넣습니다. 약불에서 중불로 계속 저어 가며, 톡톡 튀는 소리가 나고 고소한 향이 날 때까지 5~10분 정도 볶습니다. 연하고 순한 차를 원하면 일찍 멈추고, 진하고 깊은 맛을 원하면 더 볶으세요.
결명자차는 주전자로 어떻게 끓이나요?
볶은 결명자 1~2큰술(10~20 g)을 물 1.5~2 L에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 약불로 줄여 20분 정도 더 우립니다. 걸러서 따뜻하게 마시거나, 차게 식혀 아이스티로 즐기세요.
결명자차가 커피를 대신할 수 있나요?
그렇게 마시는 분이 많습니다. 결명자를 진하게 볶아 뜨거운 물에 진하게 우리면 짙은 갈색에 에스프레소처럼 구수한 맛이 나고 카페인이 없어, 오후나 저녁에도 부담 없이 마실 수 있습니다.
결명자 티백은 어떻게 우리나요?
티백 1개를 약 90°C 물 150~200 ml에 2분간 우립니다. 제조사는 마시는 동안 티백을 그대로 두라고 안내합니다. 더 진하게 드시려면 티백 2개를 쓰거나 얼음 위에 부어 차갑게 즐기세요. 쌍계명차 제품에는 국화과 식물인 마리골드가 들어 있으니, 국화과 식물에 민감하다면 피하세요.
마시기 전에
위가 예민하다면 연하게, 조금씩 마셔 보세요. 임신 또는 수유 중이거나 약을 복용 중이거나 치료를 받고 있다면 섭취 전 전문가와 상담하세요. 적당량을 즐기세요.
