참치액은 훈연참치추출액으로 만든 액상 조미료입니다. 국물 맛이 밍밍할 때 한국 가정에서 가장 먼저 꺼내는 병으로, 멸치·다시마를 한 시간씩 끓이지 않아도 한 숟가락이면 훈연 향이 밴 감칠맛 국물 바탕이 됩니다. 한라 프리미엄 참치액은 경북 상주의 한라식품이 만든 500 ml 제품입니다.
한라 프리미엄 참치액에는 무엇이 들어 있나요?
| 라벨 항목 | 표기 내용 |
|---|---|
| 훈연참치추출액 | 69.3% (훈연참치 18.5%, 필리핀산 참치) |
| 국산 원재료 | 정제소금, 다시마추출액, 무추출액 모두 국산 표기 |
| 프리미엄 원재료 | 인삼추출액, 벌꿀 |
| 그 밖의 원재료 | 설탕, 표고버섯추출액, 감초추출액, 생마늘농축액, 리보뉴클레오티드나트륨 |
| 용량 | 500 ml, 10 ml 기준 약 50회분 |
| 10 ml당 | 6 kcal, 나트륨 일일 기준치의 51% |
원재료는 병의 국문 라벨 표기 기준입니다.
인삼추출액과 벌꿀은 무엇을 더하나요?
한라식품은 프리미엄 참치액을 국산 인삼추출액, 마늘농축액, 벌꿀을 더해 감칠맛을 더 깊게 만든 제품으로 소개합니다. 중심은 훈연참치이고, 다시마·무·표고버섯이 더해져 짠맛만이 아니라 오래 우린 육수 맛이 납니다.
한라 참치액은 이렇게 만듭니다
한라식품에 따르면 참치를 손질해 한 번 삶은 뒤 훈연과 건조를 약 16회 반복합니다. 상주 공장에서 다시 쪄서 곱게 갈아 말린 다음, 직접 손질한 무, 표고버섯, 다시마, 감초와 함께 추출합니다. 이 훈연참치 베이스가 가쓰오부시 같은 특유의 향을 냅니다.
참치액은 얼마나 넣나요?
- 국·찌개: 한 그릇에 1작은술(5 ml), 된장찌개·김치찌개·뭇국 2 L 냄비에 1큰술(15 ml)부터 넣고 맛을 보세요. 소금이나 간장보다 먼저 넣습니다.
- 나물: 데친 시금치나 콩나물에 참치액 1작은술, 참기름과 마늘을 조금 넣어 무칩니다.
- 달걀: 달걀 3개에 1작은술을 풀어 계란말이나 달걀찜을 만듭니다.
- 볶음·국수: 어묵볶음, 잡채, 국수 국물에 조금 넣습니다.
처음 만들어 보기 좋은 요리 3가지
- 미역국: 불린 미역을 참기름에 볶고 물을 부은 뒤, 국간장 대신 참치액으로 간을 합니다.
- 소고기 뭇국: 무와 소고기를 끓인 뒤 참치액 한 숟가락으로 마무리하면 맑고 감칠맛 나는 국물이 됩니다.
- 삼색 나물: 시금치, 콩나물, 당근이나 고사리를 참치액, 마늘, 참기름으로 무칩니다.
알레르기 성분과 나트륨
참치(어류)를 원료로 합니다. Kosbee가 판매하는 병에 붙은 미국 수입용 스티커에는 알레르기: 어류(참치), 대두, 밀과 생강간장소스가 표기되어 있고, 국문 라벨에는 대신 인삼추출액과 벌꿀이 표기되어 있습니다. 국문 라벨에는 대두, 밀, 굴을 사용한 제품과 같은 시설에서 제조한다는 안내도 있습니다. 어류·대두·밀이 들어 있다고 보고, 받으신 병의 라벨을 확인하세요. 10 ml에 나트륨 일일 기준치의 51%가 들어 있으니 붓지 말고 계량해서 쓰세요.
자주 묻는 질문
참치액과 액젓은 같은 건가요?
아닙니다. 액젓은 보통 멸치 같은 작은 생선을 소금에 몇 달간 삭혀 만들어 향이 강하고 쿰쿰합니다. 참치액은 훈연참치에 다시마와 무를 더해 추출한 것이라 쿰쿰한 맛보다 훈연 향과 감칠맛이 납니다.
참치액으로 간장을 대신할 수 있나요?
일부는 가능합니다. 짜고 감칠맛이 있어 국, 나물, 달걀 요리에서 간장이나 소금의 일부를 대신할 수 있고, 색은 더 연하게 납니다. 많은 분들이 간장과 함께 씁니다.
MSG가 들어 있나요?
원재료 표기에 MSG(L-글루탐산나트륨)는 없습니다. 향미증진제인 리보뉴클레오티드나트륨이 표기되어 있습니다.
어떻게 보관하나요?
직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 개봉 후에는 냉장 보관하세요. 오래 두면 소금 결정이나 침전물이 생길 수 있는데, 원료에서 나온 것입니다.
한라 프리미엄 참치액을 만나 보시고, 다른 한국 양념·조미료나 끓이지 않고 육수를 내는 해물 육수 코인도 둘러보세요. 영업일 오후 2시(동부) 전 주문은 당일 뉴저지에서 발송되며, $60 이상 주문 시 무료 배송입니다.
